荞麦是一种很好的保健食品,具有降血压、降血脂和增强免疫力等作用。
1.荞麦中含有丰富的烟酸成分,其含量为谷物之首,能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。2.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。3.荞麦含有丰富的维生素 E 和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
4.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用。