大枣是碱性食物,不属于酸性食品。
1、大枣为温带作物,适应性强,种植范围广泛,除极干旱和高寒地区外,几乎各省均有栽培。鲜枣含糖量28%～30%,干枣含糖量高达70%左右。鲜枣肉厚,富含蛋白质、脂肪、维生素 C、 P 及磷、钙、铁等营养成分,有补脾、养胃、安神等功效;红枣含有大量的维生素 C,故有“天然维生素丸”之美称,具有滋阴补阳,补血之功效。2、大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂,能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。