红心火龙果的营养价值比白心高,红心火龙果中含有一般植物少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。红心火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。它富含抗氧化剂维生素 C,能美白皮肤防黑斑。红心火龙果是火龙果品种中极为珍贵的品种,其果肉呈玫瑰红色,果实中的糖分以葡萄糖为主,甜度在18%到23%之间,口感好,质地较致密,果实较硬,耐贮运。