铁皮石斛可以炖猪心。
1、将新鲜的猪心清洗干净,切成薄片,加入适量料酒和盐腌制一下;2、将铁皮石斛去掉老根后清洗干净,用刀拍破备用;3、在锅中放入适量水烧开,把准备好的猪心放进去焯烫一会儿,然后捞出来沥干水分;4、在炒锅里倒入少许油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,再把处理过的猪心放进去翻炒均匀;5、等到猪心变色后,把准备好的铁皮石斛放进去继续翻炒;6、接着往锅中加入适量的清水和生抽,大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右即可。
7、最后等到汤汁收浓就可以盛盘食用了。