沙棘果实中含有丰富的营养物质,包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中以维生素 C 含量最高,每100克鲜果中含维生素 C100--400毫克,远远高于苹果、梨、桃、杏、山楂、柑桔等水果,居各种水果之首。沙棘果中还含有大量的维生素 E、维生素 A、黄酮类化合物及微量元素。据研究表明:1个沙棘果维生素 C 含量=3个苹果;1个沙棘果维生素 E 含量=5个橙子;1个沙棘果维生素 A 含量=15个胡萝卜;1个沙棘果维生素 B1含量=2个芹菜;1个沙棘果维生素 B2含量=4个番茄;1个沙棘果维生素 PP 含量=10个桔子;1个沙棘果维生素 B6含量=2个香蕉