木薯和红薯的区别在于:1、木薯属于薯类,而红薯是块根类植物。2、木薯的形状像树干一样粗壮,叶子为绿色或者紫色,果实呈圆柱型;红薯形状比较细长,颜色为黄褐色,叶片也没有木薯那么厚,而且红薯的叶片为灰绿色,果实也不会结成圆柱型。3、木薯里面含有淀粉,可以食用;红薯中则含有大量的糖分和纤维素,主要作用就是能够促进肠胃蠕动,帮助消化。4、从口感上来说,木薯吃起来味道比较清淡,但红薯的味道比较甜,更适合做菜使用。5、营养价值方面,木薯与红薯都具有很高的营养价值,只是两种食材各自发挥的功效略有差异。