木薯粉和红薯粉的区别是:1、制作方法不同。2、颜色不一样,木薯粉呈白色或灰白色;而红薯粉呈黄褐色或深褐色。3、口感不一样,木薯粉比较粗糙,有点涩味;而红薯粉则比较细腻滑润。4、用途不一样,木薯粉主要用于淀粉加工业中,可以制成粉条、粉皮等食品;而红薯粉主要用于淀粉加工业中,可以制成粉丝、粉皮等食品。5、营养价值不一样,木薯粉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及酵素等,而且热量低,不易发胖;而红薯粉则含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助消化。