草莓营养价值高,含有多种维生素和氨基酸,每百克鲜果肉中含维生素 C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素 B1、 B2、 C、 PP 以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。
1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质,具有明目养肝作用;2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;3.草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;4.草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;5.草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。