南瓜的开花结果过程是:
1、开花。雌雄同株,主蔓结果为主,也可侧蔓结果;雌花多在早上6～8时开放,雄花较少,一般7～10时开放。2、授粉。自然状态下,坐果率低于10%,人工辅助授粉,可提高产量和品质。3、膨大。果实生长发育后期需水肥较多,如遇干旱应及时灌溉。4、成熟。当果皮由绿色变黄、有白粉出现并有刺鼻的酒精气味散发时即可采收。采收后应将藤蔓捆扎,以利通风透光,促进后熟。5、留种。南瓜子千粒重15克左右,每公斤种子约8000粒,宜随采随播。
南瓜属于葫芦科植物。是雌雄同株异花作物。